O sorbitol é um poliálcool, também chamado de glucitol.
É encontrado naturalmente em diversas frutas, tais como a maçã e a ameixa.
Pode ser obtido a partir da hidrogenação da glicose. Seu poder de adoçar é 50% menor que o da sacarose,sem entretanto causar cáries.
Sua utilização é principalmente voltada para a industria alimentícia e farmacêutica.
O sorbitol é um substituto do açúcar.
Ele pode estar listada sob os ingredientes inativos listados para alguns alimentos e produtos.
Seu número INS e E o número é 420.
Sorbitol tem cerca de 50% ??da doçura da sacarose (açúcar de mesa).
Sorbitol é referido como um adoçante nutritivo porque fornece energia da dieta: 2,6 quilocalorias (11 kilojoules ) por grama
contra a média de 4 kcal (17 kilojoules) para hidratos de carbono.
Ele é freqüentemente usado na dieta alimentos (incluindo bebidas dietéticas e sorvetes), balas, xaropes para tosse , e sem açúcar goma de mascar.
Ele também ocorre naturalmente em muitas frutas de caroço e bagas de árvores do gênero Sorbus.
Dentre os adoçantes mais utilizados pela indústria alimentícia temos o sorbitol, um composto menos doce que a maioria dos adoçantes, mas ainda assim menos calórico que o açúcar.
A disseminação do sorbitol em produtos que vão desde o chicletes até medicamentos laxantes tem levado muitas pessoas a se questionarem se o adoçante sorbitol faz mal ou se pode ser utilizado para perder peso.
O sorbitol é encontrado em pudins, panqueca, biscoitos, farinha de aveia, e uma variedade de outros alimentos.
Produtos de alimentos rotulados como "sem açúcar" ou "lite" freqüentemente contêm sorbitol como adoçante artificial.
Um número de barras de saúde e nutrição também anunciados para os diabéticos também contêm quantidades de sorbitol.
O sorbitol é feito quimicamente a partir de xarope de milho e está em uma variedade de alimentos.
Uma vez que contém um terço das calorias encontrados em glicose, que está amplamente presente em uma variedade de alimentos e bebidas dietéticas.
Sorbitol é amplamente encontrado em uma variedade de gomas de mascar e doces.
Sorbitol é especialmente comum em uma série de variantes "sem açúcar" de doces e e gengivas.
Versões sem açúcar de Altoids e salva-vidas também contêm sorbitol.
O sorbitol é particularmente útil a este respeito uma vez que não provoca cáries dentárias.
