O ácido cítrico ou citrato de hidrogênio, (Acido citrico) de nome oficial ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico, é um ácido orgânico fraco, que se pode encontrar nos citrinos.
É usado como conservante natural (antioxidante), sendo conhecido também como acidulante INS 330, dando um sabor ácido e refrescante na preparação de alimentos e de bebidas. Em bioquímica, é importante o seu papel como intermediário do ciclo do ácido cítrico, de forma que ocorre no metabolismo de quase todos os seres vivos. É ainda usado como produto de limpeza ecológico
O ácido cítrico possui propriedade acidificante em produtos cosméticos muito usado em sabonetes liquidos e cremosos, shampoos, cremes, condicionadores, etc. Também em produtos domissanitários: amaciantes texteis, sabões líquidos e detergentes em geral. Por ser um ácido fraco é usado como corretor de pH (ajuste de pH).
