DEFINIÇÃO: É obtida por hidrólise enzimática das proteínas concentradas da fava. É certificada como “animal free”, “GMO-free”. É não alergênica e não necessita de nenhuma declaração obrigatória.
APLICAÇÕES: Esta peptona demonstra um excelente crescimento de uma grande variedade de micro-organismos, particularmente Lactobacillus e pode servir como substituta de peptonas de carne em algumas circunstâncias, em caldos para fermentação industrial e em aplicações para diagnóstico.
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS:
Nitrogênio total = 11 ± 1,0%
Nitrogênio amino = 2,5 ± 0,5%
Cinzas Sulfúricas = 13%
Cloretos = 0,5%
Carboidratos totais < 13%
pH (solução à 5%) = 6,9
Aparência = pó bege
Estabilidade (2% em solução) = estável
Solubilidade em água a 5% = total
DISTRIBUIÇÃO DE AMINOÁCIDOS (mg/g):
Ácido aspártico: 73
